AIP dag 23

Gisteren had ik qua eten niet de beste dag. Ik heb wat cola gehad en chips gegeten. Overduidelijk klopt het wat me verteld werd: door de antibiotica heb ik meer zin in 'slechte' dingen. Heeft iets te maken met de bacteriën in m'n darmen ofzo, omdat door de antibiotica ook de goede bacteriën sterven.

Maar positieve is dat ik in de avond wel weer heel goed bezig ben geweest. Ik heb eerst mijn crumble staan maken. Deze keer met perzik en abrikoos:



Toen hij uit de oven kwam zag hij er zo uit:



Het koken van dingen die ik mag geeft me overduidelijk energie. En net zoals vorige week maandag, besloot ik om nóg iets klaar te maken. Hier begon ik enthousiast met de ui, knoflook, worteltjes en zalm:




Om er daarna tomatensaus (zonder toevoegingen) en courgettespaghetti aan toe te voegen:






Ik heb de saus gekruid met oregano, basilicum, peterselie en een beetje kerrie. Kerrie lijkt een vreemde eend in de bijt, maar werkt wel goed tegen ontstekingen.

En het resultaat:



Het is goed dat ik dit doe. Eén van de instructies die ik had gekregen van mijn begeleidster, is om goed voorbereid de operatie in te gaan. Ik moet zeker in mijn herstelperiode goed eten. 'Beter te veel in huis dat je zo klaar kunt maken dan te weinig' zei ze me.
ik heb gisteren ook nog een bestelling gedaan bij Kooc. 5 maaltijden besteld, zodat mijn diepvries straks echt bomvol is met gezond spul.

Alleen al het koken van gezonde maaltijden geeft me een berg energie waar je u tegen zegt. Ik heb gisteravond nog bijna 2.000 woorden voor een boek zitten schrijven na het koken. Dus dat is echt superfijn.
Heb voor vandaag ook al een hele planning qua eten gemaakt. Ik dacht: door vooraf op te schrijven wát ik wil eten, is het makkelijker me eraan te houden. Planning vandaag:

Ochtend: crumble
Middag: courgette spaghetti
Avond: zoete aardappel + Pastinaak gebakken, sla, lamsburger

Vanavond ga ik schrijven met een groepje mensen. En zometeen lekker werken. Ben extra vroeg opgestaan, zodat ik kan profiteren van de fijne ochtend. Had gehoopt al meteen buiten te kunnen zitten, maar dat is nog net een beetje te fris. Wandelen was wel al heel fijn.
Straks, rond een uur of acht/negen kan ik hopelijk wel buiten zitten vrolijk


Afijn, zo even lekker ontbijten en daarna aan het werk vrolijk
04 jun 2019 - meld ongepast verhaal
Weet je zeker dat je dit verhaal wilt rapporteren? Ja | Nee
Profielfoto van Nightdream
Nightdream, vrouw, 39 jaar
   
Log in om een reactie te plaatsen.   vorige volgende