Kerstmenu samengesteld

Ben trots! Super lekkere vega
dingen. Nu nog maken haha!




Kerstavond


Hoofdgerecht

Romige groentesoep met kerrie
(Maaltijdsoep met aardappel, wortel, courgette, cannellini,
nierbonen ui, knoflook, nootmuskaat, room en kruiden.)

Nagerecht

Vianetta ijs


Eerste Kerstdag

Voorgerecht

Spaanse knoflooksoep
(Soep van tomaten, broodkruim, knoflook, eieren,
peterselie, chilipoeder en paprikapoeder.)

Hoofdgerecht

Pompoen-spinazie tortilla
(Tortilla van aardappel, ei, spinazie,
pompoenblokjes, rode peper en knoflook.)

Nagerecht

Perenkoeksmoothie
(Frisse smoothie met melk, yoghurt, peer, perensap, roomkaas,
toffeesiroop, vanille-essence, nootmuskaat en koek kruimels.)



Tweede Kerstdag

Voorgerecht

Sperziebonen salade
(Salade met sperziebonen, rucola, zongedroogde tomaatjes,
parmezaanse kaas, honing, mosterd en balsamicoazijn.)

Hoofdgerecht

Vegetarische Romeinse kebabs
(Spiesjes met gekruid en geolied
stokbrood, mozzarella en tomaat.)

Nagerecht

Kaneelrolletjes
(Deegrolletjes met kaneelvulling.)

Librana, vrouw, 37 jaar

• hotchoc dinsdag 13 december 2011 20:22
  Wat klinkt dat goed!
  
  Mag ik zo brutaal zijn om te vragen of ik de recepten van beide hoofd en voorgerechten mag hebben?
• Scorpio dinsdag 13 december 2011 20:25
  Wanneer mag ik bij jou aanschuiven?
• Nathalie dinsdag 13 december 2011 21:08
  Zoo dat ziet er echt lekker uit! Ik ben ook wel benieuwd naar de recepten! Enneh, ik stuur je binnekort pb
• Librana dinsdag 13 december 2011 21:39
  Een paar recepten voor de geïnteresseerden.. heb deze net over zitten tikken voor hotchoc, maar misschien dat anderen er ook iets aan hebben!
  
  
  Spaanse knoflooksoep
  4 tot 6 personen
  
  Ingrediënten
  60 ml olijfolie
  6 teentjes knoflook (geperst)
  75 g vers witbroodkruim
  3 middelgrote, rijpe tomaten (ontveld en in stukjes)
  1 tl mild paprikapoeder
  ½ tl chilipoeder
  1 liter water
  2 eieren, losgeklopt
  3 el gehakte, verse peterselie
  
  1. Verhit olie in een grote pan; knoflook toevoegen. 1-2 min. zachtjes bakken tot knoflook zacht maar niet bruin is.Broodkruim toevoegen en op matig vuur in 3 min. goudbruin bakken.
  2. Voeg tomaten, paprikapoeder, chilipoeder en water toe. Aan de kook brengen en afgedekt 30 min. laten sudderen.
  3. Eieren in een dunne straal toevoegen. Nog 2 min. zachtjes laten koken.
  4. Over borden verdelen en garneren met peterselie.
  
  -----------------------------------------------------------------------------------------
  Groentesoep met kerrie
  4 personen
  
  Ingrediënten
  3 el plantaardige olie
  2 el kerriepoeder
  snufje kaneelpoeder
  gemalen nootmuskaat
  kurkuma (geelwortel)
  gemberpoeder
  3 wortels (in blokjes)
  2 uien (gehakt)
  2 tenen knoflook
  2 aardappels (in dobbelsteentjes)
  2 courgettes (in dobbelsteentjes)
  1 liter groentebouillon
  325 g cannellini uit blik of pot (afgegoten)
  200 g rode nierbonen uit blik (afgegoten)
  200 ml crème fraîche
  2 tl gehakte platbladige peterselie (om te garneren)
  zout
  
  Doe de olie in een grote pan met dikke bodem. Voeg het kerrie- en het kaneelpoeder, de gemalen nootmuskaat, kurkuma en gemberpoeder toe en bak 1 minuut. Voeg dan de wortel, ui knoflook, aardappel en courgette toe. Schep goed door elkaar zodat de groenten aan alle kanten met de olie zijn bedekt en bak nog eens 5 minuten.
  
  Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Temper het vuur en laat 20 minuten zachtjes koken, tot de groenten gaar zijn. Voeg de cannellini- en de rode nierbonen toe en warm op laag vuur op. Neem de pan van het vuur en roer er de crème fraîche door. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi voor het serveren met de peterselie.
  
  ----------------------------------------------------------------------------------------
  
  De spinazie-pompoen tortilla
  Deze staat op de website van de AH, lekker makkelijk:
  http://www.ah.nl/recepten/recept?id=767154
  ----------------------------------------------------------------------------------------
  Sperziebonen salade
  Staat ook op de website!
  http://www.ah.nl/recepten/recept?id=742026
  ------------------------------------------------------------------------------------------
  
  Ik wist niet zeker of je deze ook wilde, maar voor de zekerheid:
  
  Vegetarische romeinse kebabs
  4 personen
  
  Ingrediënten
  1 stokbrood
  400 g mozzarella
  4 tomaten
  75 ml olijfolie
  1 el citroensap
  1 tl gedroogde oregano
  zout en peper
  verse basilicum (om te garneren)
  4 houten prikkers
  
  Verwarm de oven voor tot 225 graden (stand 5-6). Week de houten prikkers 10 minuten in water.
  
  Snijd het brood in 16 plakjes van 1cm en snijd dan de mozzarella in 12 plakjes. Snijd elke tomaat in drieën; de zijkanten worden niet gebruikt.
  
  Meng de olie, citroensap, oregano, zout en peper in een lage schaal. Bestrijk het brood aan beide zijden royaal met de olie, en rijg het brood dan afgewisseld met de mozzarella en de tomaat aan de prikkers; eindig met brood. Schenk het restant van het oliemengsel erover.
  
  Leg de kebabs op een bakplaat en bak ze 6-8 minuten waarbij u ze halverwege de baktijd voorzichtig draait, tot het brood knapperig is en de kaas net begint te smelten. Laat iets afkoelen alvorens te serveren met het verse basilicum.
• prinses. woensdag 14 december 2011 13:32
  Sperziebonen salade is erg lekker (laats nog gegeten)! En die vegetarische romeinse kebabs klinken ook goed. Eigenlijk klinkt het allemaal goed
  
  Ennuh, Vianetta ijs is altijd goed! .. vooral die kerstversie met chocolade is voor mij als uber chocolade liefhebber echt geweldig
• Librana woensdag 14 december 2011 13:34
  Oh die kerst vianetta ken ik nog niet! Lijkt me wel het proberen waard ^^ En ja, lekker makkelijk ook, we moeten al zoveel dingen klaarmaken!

• O 29 aug 2012 Parijs **   ( 12 )
• O 03 aug 2012 The GOOD book   ( 2 )
• O 30 jul 2012 Sunset thoughts **
• O 30 jul 2012 Boek inspiratie **   ( 2 )
• O 27 jul 2012 Concept
• O 27 jul 2012 Every night   ( 1 )
• O 23 jul 2012 Creatief met squash   ( 1 )
• O 23 jul 2012 One does not simply catch.... oh wait.....   ( 3 )
• O 21 jul 2012 Foto's dierentuin **   ( 14 )
• O 07 jul 2012 Huisje **   ( 8 )
• O 06 jul 2012 Nieuwe kooi   ( 2 )
• O 06 jul 2012 Oh oh..   ( 4 )
• O 29 jun 2012 Nieuwe volière   ( 1 )
• O 27 jun 2012 Vakantiefotodump   ( 10 )
• O 27 jun 2012 Terug..   ( 3 )