Kerstmenu samengesteld
Ben trots! Super lekkere vega
dingen.
Nu nog maken haha!Kerstavond
Hoofdgerecht
Romige groentesoep met kerrie
(Maaltijdsoep met aardappel, wortel, courgette, cannellini,
nierbonen ui, knoflook, nootmuskaat, room en kruiden.)
Nagerecht
Vianetta ijs
Eerste Kerstdag
Voorgerecht
Spaanse knoflooksoep
(Soep van tomaten, broodkruim, knoflook, eieren,
peterselie, chilipoeder en paprikapoeder.)
Hoofdgerecht
Pompoen-spinazie tortilla
(Tortilla van aardappel, ei, spinazie,
pompoenblokjes, rode peper en knoflook.)
Nagerecht
Perenkoeksmoothie
(Frisse smoothie met melk, yoghurt, peer, perensap, roomkaas,
toffeesiroop, vanille-essence, nootmuskaat en koek kruimels.)
Tweede Kerstdag
Voorgerecht
Sperziebonen salade
(Salade met sperziebonen, rucola, zongedroogde tomaatjes,
parmezaanse kaas, honing, mosterd en balsamicoazijn.)
Hoofdgerecht
Vegetarische Romeinse kebabs
(Spiesjes met gekruid en geolied
stokbrood, mozzarella en tomaat.)
Nagerecht
Kaneelrolletjes
(Deegrolletjes met kaneelvulling.)
13 dec 2011 - bewerkt op 13 dec 2011
- meld ongepast verhaal
-
hotchoc
dinsdag 13 december 2011 20:22
Wat klinkt dat goed!
Mag ik zo brutaal zijn om te vragen of ik de recepten van beide hoofd en voorgerechten mag hebben? -
Scorpio
dinsdag 13 december 2011 20:25
Wanneer mag ik bij jou aanschuiven?
-
Nathalie
dinsdag 13 december 2011 21:08
Zoo dat ziet er echt lekker uit! Ik ben ook wel benieuwd naar de recepten! Enneh, ik stuur je binnekort pb
-
Librana
dinsdag 13 december 2011 21:39
Een paar recepten voor de geïnteresseerden.. heb deze net over zitten tikken voor hotchoc, maar misschien dat anderen er ook iets aan hebben!
Spaanse knoflooksoep
4 tot 6 personen
Ingrediënten
60 ml olijfolie
6 teentjes knoflook (geperst)
75 g vers witbroodkruim
3 middelgrote, rijpe tomaten (ontveld en in stukjes)
1 tl mild paprikapoeder
½ tl chilipoeder
1 liter water
2 eieren, losgeklopt
3 el gehakte, verse peterselie
1. Verhit olie in een grote pan; knoflook toevoegen. 1-2 min. zachtjes bakken tot knoflook zacht maar niet bruin is.Broodkruim toevoegen en op matig vuur in 3 min. goudbruin bakken.
2. Voeg tomaten, paprikapoeder, chilipoeder en water toe. Aan de kook brengen en afgedekt 30 min. laten sudderen.
3. Eieren in een dunne straal toevoegen. Nog 2 min. zachtjes laten koken.
4. Over borden verdelen en garneren met peterselie.
-----------------------------------------------------------------------------------------
Groentesoep met kerrie
4 personen
Ingrediënten
3 el plantaardige olie
2 el kerriepoeder
snufje kaneelpoeder
gemalen nootmuskaat
kurkuma (geelwortel)
gemberpoeder
3 wortels (in blokjes)
2 uien (gehakt)
2 tenen knoflook
2 aardappels (in dobbelsteentjes)
2 courgettes (in dobbelsteentjes)
1 liter groentebouillon
325 g cannellini uit blik of pot (afgegoten)
200 g rode nierbonen uit blik (afgegoten)
200 ml crème fraîche
2 tl gehakte platbladige peterselie (om te garneren)
zout
Doe de olie in een grote pan met dikke bodem. Voeg het kerrie- en het kaneelpoeder, de gemalen nootmuskaat, kurkuma en gemberpoeder toe en bak 1 minuut. Voeg dan de wortel, ui knoflook, aardappel en courgette toe. Schep goed door elkaar zodat de groenten aan alle kanten met de olie zijn bedekt en bak nog eens 5 minuten.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Temper het vuur en laat 20 minuten zachtjes koken, tot de groenten gaar zijn. Voeg de cannellini- en de rode nierbonen toe en warm op laag vuur op. Neem de pan van het vuur en roer er de crème fraîche door. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi voor het serveren met de peterselie.
----------------------------------------------------------------------------------------
De spinazie-pompoen tortilla
Deze staat op de website van de AH, lekker makkelijk:
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=767154
----------------------------------------------------------------------------------------
Sperziebonen salade
Staat ook op de website!
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=742026
------------------------------------------------------------------------------------------
Ik wist niet zeker of je deze ook wilde, maar voor de zekerheid:
Vegetarische romeinse kebabs
4 personen
Ingrediënten
1 stokbrood
400 g mozzarella
4 tomaten
75 ml olijfolie
1 el citroensap
1 tl gedroogde oregano
zout en peper
verse basilicum (om te garneren)
4 houten prikkers
Verwarm de oven voor tot 225 graden (stand 5-6). Week de houten prikkers 10 minuten in water.
Snijd het brood in 16 plakjes van 1cm en snijd dan de mozzarella in 12 plakjes. Snijd elke tomaat in drieën; de zijkanten worden niet gebruikt.
Meng de olie, citroensap, oregano, zout en peper in een lage schaal. Bestrijk het brood aan beide zijden royaal met de olie, en rijg het brood dan afgewisseld met de mozzarella en de tomaat aan de prikkers; eindig met brood. Schenk het restant van het oliemengsel erover.
Leg de kebabs op een bakplaat en bak ze 6-8 minuten waarbij u ze halverwege de baktijd voorzichtig draait, tot het brood knapperig is en de kaas net begint te smelten. Laat iets afkoelen alvorens te serveren met het verse basilicum. -
prinses.
woensdag 14 december 2011 13:32
Sperziebonen salade is erg lekker (laats nog gegeten)! En die vegetarische romeinse kebabs klinken ook goed. Eigenlijk klinkt het allemaal goed
Ennuh, Vianetta ijs is altijd goed! .. vooral die kerstversie met chocolade is voor mij als uber chocolade liefhebber echt geweldig
-
Librana
woensdag 14 december 2011 13:34
Oh die kerst vianetta ken ik nog niet! Lijkt me wel het proberen waard ^^ En ja, lekker makkelijk ook, we moeten al zoveel dingen klaarmaken!
Log in om een reactie te plaatsen.
- O 22 mei 2012 Heerlijke wegdroom muziek
- O 20 mei 2012 Dagje Noordwijkerhout ** ( 2 )
- O 18 mei 2012 Volière alternatief ** ( 7 )
- O 09 mei 2012 Nothing ( 4 )
- O 09 mei 2012 Huishoudscrap ** ( 10 )
- O 05 mei 2012 Huishoud vraag? ( 23 )
- O 04 mei 2012 Nieuwe kleren ** ( 9 )
- O 02 mei 2012 Coni 1 jaar!! ( 10 )
- O 01 mei 2012 Huisje ** ( 8 )
- O 01 mei 2012 Seagull ** ( 8 )
- O 29 apr 2012 Jadis kroontje ** ( 3 )
- O 25 apr 2012 Elf Fantasy Fair ( 6 )
- O 13 apr 2012 Veertjes poetsen
- O 11 apr 2012 Sky ** ( 6 )
- O 11 apr 2012 Evolution sucks ** ( 4 )