zelfgemaakte Kibbeling*
Van mezelf vind ik dat ik geen vis lief hebber ben want de meeste soorten vis vind ik niet zo lekker of de manieren hoe ze bereid waren vond ik niet lekker.
Toch is er een soort vis en bereiding die ik altijd lekker heb gevonden. Wat mij de laatste jaren is opgevallen dat ik niet alleen ben die er zo over denkt.
De meeste mensen die niet van vis houden vinden kibbeling wel lekker.
Aangezien ik om de zoveel weken wel eens kibbeling haal bij de visboer begon ik mezelf eens af te vragen of ik dat zelf niet eens kon maken.
Ik heb het volgende recept heb in grote lijnen gevolgd.
Snijd de kabeljauw in 12 stukken, besprenkel ze met sinaasappelsap en strooi er zout en royaal peper over. Roer in een diep bord de bloem met het ei en het bier snel tot een beslag. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verhit in een wok een laag olie van 1-2 cm tot er een witte damp afkomt. Wentel de stukken kabeljauw een voor een door het beslag en laat ze dan direct in de hete olie glijden. Frituur zo 4 stukken tegelijk in 3 tot 4 minuten goudbruin en gaar. Laat de vis op keukenpapier uitlekken.
Alleen heb ik geen sinaasappelsap gebruikt omdat het simpelweg niet in huis had en ik plaats van kabeljauw heb ik tilapiafilet gebruikt. (veel goedkoper)
In mijn beslag heb ik kruiden toegevoegd onder andere paprikakruiden en een klein beetje chilipoeder.
Het beslag in de kom en de tilapiafilet ik stukken gesneden.
De zelf gemaakte Kibbeling
Als het net uit de wokpan of frituurpan komt bestrooi ik het met patat en frites kruiden van stegenman
Overigens haal je uit 2 filet stukken 3 riante porties. Het is even een werkje maar mensen het echt de moeite waard om het eens zelf te proberen en het kost een stuk minder dan een portie bij de visboer!
Voor iedereen die denkt dat alles bij mij altijd goed gaat. Dat is echt niet het geval vaak genoeg mislukt het ook bij mij en vaak weet ik er dan nog wel een draai aan te geven waardoor het nog te eten is. Achteraf ga ik dan op zoek wat er mis is gaan en probeer dat dan aan te passen.
Uienringen
Wat er hier mis ging was dat de verhouding van mijn beslag was te dun voor de uienringen.
Toch is er een soort vis en bereiding die ik altijd lekker heb gevonden. Wat mij de laatste jaren is opgevallen dat ik niet alleen ben die er zo over denkt.
De meeste mensen die niet van vis houden vinden kibbeling wel lekker.
Aangezien ik om de zoveel weken wel eens kibbeling haal bij de visboer begon ik mezelf eens af te vragen of ik dat zelf niet eens kon maken.
Ik heb het volgende recept heb in grote lijnen gevolgd.
Snijd de kabeljauw in 12 stukken, besprenkel ze met sinaasappelsap en strooi er zout en royaal peper over. Roer in een diep bord de bloem met het ei en het bier snel tot een beslag. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verhit in een wok een laag olie van 1-2 cm tot er een witte damp afkomt. Wentel de stukken kabeljauw een voor een door het beslag en laat ze dan direct in de hete olie glijden. Frituur zo 4 stukken tegelijk in 3 tot 4 minuten goudbruin en gaar. Laat de vis op keukenpapier uitlekken.
Alleen heb ik geen sinaasappelsap gebruikt omdat het simpelweg niet in huis had en ik plaats van kabeljauw heb ik tilapiafilet gebruikt. (veel goedkoper)
In mijn beslag heb ik kruiden toegevoegd onder andere paprikakruiden en een klein beetje chilipoeder.
Het beslag in de kom en de tilapiafilet ik stukken gesneden.
De zelf gemaakte Kibbeling
Als het net uit de wokpan of frituurpan komt bestrooi ik het met patat en frites kruiden van stegenman
Overigens haal je uit 2 filet stukken 3 riante porties. Het is even een werkje maar mensen het echt de moeite waard om het eens zelf te proberen en het kost een stuk minder dan een portie bij de visboer!
Voor iedereen die denkt dat alles bij mij altijd goed gaat. Dat is echt niet het geval vaak genoeg mislukt het ook bij mij en vaak weet ik er dan nog wel een draai aan te geven waardoor het nog te eten is. Achteraf ga ik dan op zoek wat er mis is gaan en probeer dat dan aan te passen.
Uienringen
Wat er hier mis ging was dat de verhouding van mijn beslag was te dun voor de uienringen.
04 dec 2014 - bewerkt op 04 dec 2014
- meld ongepast verhaal
-
Luunaa (opgeheven op 23-1-2015)
donderdag 04 december 2014 18:00
Smaakt het ook naar kibbeling als je tilapia gebruikt?
-
X.Little.!
donderdag 04 december 2014 18:05
Ziet er best lekker uit ^^
-
Luunaa (opgeheven op 23-1-2015)
donderdag 04 december 2014 21:57
Heb het net geprobeerd, is niets geworden hier helaas. Ik geloof dat ik teveel bloem bij het beslag heb gedaan (ik dacht 200g, maar er stond dus eigenlijk 150g, beetje heel erg dom van me), waardoor bij het bakken het korstje een soort broodje is geworden, zeg maar. Net een mislukte loempia. Wat vermoedelijk ertoe heeft geleid dat de vis niet goed gaar is geworden
Een en al verdriet dus, maar ik probeer het gauw weer
-
NewGirl
donderdag 04 december 2014 22:01
Leuk idee!
-
Mysterion
donderdag 04 december 2014 22:10
Over het algemeen gebruiken ze meestal kabeljauw als ze kibbeling maken. Dat is een wat stevige vissoort met een wat grovere structuur.
Tilapia is van structuur wat fijner en is minder stevig maar je kunt er prima kibbeling mee maken.
Het beslag lijkt een beetje op dat van pannenkoeken maar dan wat dikker. Zelf doe ik het altijd op gevoel en probeer altijd eerst een paar stukjes om te kijken of het beslag goed is.
Leuk om te horen dat je het al geprobeerd hebt en jammer dat het mislukt is. -
aeracura
vrijdag 05 december 2014 15:37
Ziet er lekker uit zeg! Jammie!
Log in om een reactie te plaatsen.
- O 12 dec 2012 Gezonde Fastfood* pizza ( 13 )
- O 10 dec 2012 Stamppot maar dan anders* Boerenkool met Chorizo ( 2 )
- O 24 okt 2012 Bloeddonoren gezocht! ( 37 )
- O 10 sep 2012 Lekker gegeten* Schaaldier mosselen ( 7 )
- O 01 sep 2012 Lekker gegeten* (edit) soep, mini quiche. ( 6 )
- O 01 sep 2012 Zeer geslaagd* soepstengel ( 3 )