Belgische Whisky: Wolfe's Whiskies 10
Vorige proefnotities
Enige tijd terug ben ik voor een proeverij afgereisd naar Luik, alwaar zich de kleine, één persoons distileerderij bevind die de Belgische Single Malt Whisky The Belgian Owl maakt. Het leuke van deze alom geprezen distileerderij van Ettiene Bouillon is, dat hij zijn Whisky laat proeven in verschillende stadia van rijping. Namelijk: direct na distilatie, na 8 maanden, na 3 jaar en na 4 jaar, op een absurde sterkte van 76.5% alcohol!
De eerste twee mogen nog geen Whisky heten: de legale limiet is minimaal 3 jaar rijping op eikenhout. Maar het is bijzonder interessant zo te kunnen merken hoe 'New Make' ,zoals net geproduceerde Whisky heet voor het 3 jaar oud is, zich ontwikkelt. Hieronder de proefnotities.
The Belgian Owl New Spirit 46%
Geur: Een beetje wee zoet, met lichte bloemen, citrus en moutigheid. Daaronder melkchocolade, koffie, marsepein, appel, peer en een vleugje roet.
Smaak: Scherp, zoet en prikkelend. Als Grappa bijna! Gekookt fruit, marsepein, lichte graantonen, veel specerijen en wat witte bloemen.
Finish: Opnieuw erg bloemig, en sappig fruit en amandel. Smakelijk en jong.
The Belgian Owl 8 maanden 46%
Geur: Nog steeds fris en nog bloemiger dan de vorige, maar het hout maakt zich kenbaar. Vanille, appel, perzik en wat hars. Daaronder wat stoffige graantonen, melchocolade een vleugje zilt, citrus en de koffie is nu wiener melange geworden.
Smaak: Zacht en zoet, dan prikkelend jong eikenhout. Wat romiger en fruitiger dan de vorige. Vanille, appel, perzik, citrus, peren, romige boter en amandal. Erg sappig.
Finish: Fris, prikkelend en met romige amandel.
The Belgian Owl 3 jaar oude Single malt Whisky
Geur: Zoeter en steviger dan de voorgaanden. Amandel, vanille, veel citrus, appel en perzik, maar nu ook cocos en banaan. Daarnaast hout, bos en aarde. De bloemen verdwijnen wat naar de achtergrond.
Smaak: Zoet en smakelijk. Exotisch fruit, maar ook nog steeds appel en peer, de lentebloemen komen wel iets terug, maar worden gecombineerd met droog hout en wat kruiden.
Finish: Hier wel bloemig, maar ook kruiden. (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel..)
The Belgian Owl 4 jaar oude single malt Whisky op Vatsterkte 76.5% cask no. 4275933
Geur: Verrasend weinig alcohol voor de sterkte. Heel rijk, met dikke specerijen, aarde en leer. De romige fruittonen zijn dieper: toffee-appel, karamel, vanille, marsepein en dikke graantonen. Daaronder wat hout, stro en hars, bijna als een boerenstal..
Smaak: Enorm en totaal niet scherp! Extreem volle smaak: toffee-appel, karamel, peer op siroop; alles is dieper, voller en zoeter geworden. De granen zijn koekjes geworden, de koffie en mokka zijn rijk en vol, daaronder nog droog hout en exotische bloemen nu. Een smaakexplosie op de tong!
Finish: Amandel, room, bloemen, maar ook wat hout. Enorm lang!
Als het goed is komt binnenkort deze laatste Whisky op de markt voor een euro of 65. Ik kan iedereen die van Whisky houd de tip geven hem te kopen! Absolute topper! Hij zal verkrijgbaar zijn bij enkele speciaalzaken waarschijnlijk.
Enige tijd terug ben ik voor een proeverij afgereisd naar Luik, alwaar zich de kleine, één persoons distileerderij bevind die de Belgische Single Malt Whisky The Belgian Owl maakt. Het leuke van deze alom geprezen distileerderij van Ettiene Bouillon is, dat hij zijn Whisky laat proeven in verschillende stadia van rijping. Namelijk: direct na distilatie, na 8 maanden, na 3 jaar en na 4 jaar, op een absurde sterkte van 76.5% alcohol!
De eerste twee mogen nog geen Whisky heten: de legale limiet is minimaal 3 jaar rijping op eikenhout. Maar het is bijzonder interessant zo te kunnen merken hoe 'New Make' ,zoals net geproduceerde Whisky heet voor het 3 jaar oud is, zich ontwikkelt. Hieronder de proefnotities.
The Belgian Owl New Spirit 46%
Geur: Een beetje wee zoet, met lichte bloemen, citrus en moutigheid. Daaronder melkchocolade, koffie, marsepein, appel, peer en een vleugje roet.
Smaak: Scherp, zoet en prikkelend. Als Grappa bijna! Gekookt fruit, marsepein, lichte graantonen, veel specerijen en wat witte bloemen.
Finish: Opnieuw erg bloemig, en sappig fruit en amandel. Smakelijk en jong.
The Belgian Owl 8 maanden 46%
Geur: Nog steeds fris en nog bloemiger dan de vorige, maar het hout maakt zich kenbaar. Vanille, appel, perzik en wat hars. Daaronder wat stoffige graantonen, melchocolade een vleugje zilt, citrus en de koffie is nu wiener melange geworden.
Smaak: Zacht en zoet, dan prikkelend jong eikenhout. Wat romiger en fruitiger dan de vorige. Vanille, appel, perzik, citrus, peren, romige boter en amandal. Erg sappig.
Finish: Fris, prikkelend en met romige amandel.
The Belgian Owl 3 jaar oude Single malt Whisky
Geur: Zoeter en steviger dan de voorgaanden. Amandel, vanille, veel citrus, appel en perzik, maar nu ook cocos en banaan. Daarnaast hout, bos en aarde. De bloemen verdwijnen wat naar de achtergrond.
Smaak: Zoet en smakelijk. Exotisch fruit, maar ook nog steeds appel en peer, de lentebloemen komen wel iets terug, maar worden gecombineerd met droog hout en wat kruiden.
Finish: Hier wel bloemig, maar ook kruiden. (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel..)
The Belgian Owl 4 jaar oude single malt Whisky op Vatsterkte 76.5% cask no. 4275933
Geur: Verrasend weinig alcohol voor de sterkte. Heel rijk, met dikke specerijen, aarde en leer. De romige fruittonen zijn dieper: toffee-appel, karamel, vanille, marsepein en dikke graantonen. Daaronder wat hout, stro en hars, bijna als een boerenstal..
Smaak: Enorm en totaal niet scherp! Extreem volle smaak: toffee-appel, karamel, peer op siroop; alles is dieper, voller en zoeter geworden. De granen zijn koekjes geworden, de koffie en mokka zijn rijk en vol, daaronder nog droog hout en exotische bloemen nu. Een smaakexplosie op de tong!
Finish: Amandel, room, bloemen, maar ook wat hout. Enorm lang!
Als het goed is komt binnenkort deze laatste Whisky op de markt voor een euro of 65. Ik kan iedereen die van Whisky houd de tip geven hem te kopen! Absolute topper! Hij zal verkrijgbaar zijn bij enkele speciaalzaken waarschijnlijk.
15 jun 2012 - bewerkt op 15 jun 2012
- meld ongepast verhaal
-
Poemgirl
vrijdag 15 juni 2012 22:05
Misschien niet de beste plaats om he te vragen, maar ik ben nieuwsgierig; Wat is het verschil tussen whisky en whiskey ook alweer? Of zat daar geen verschil in?
-
Wolfe Tone
vrijdag 15 juni 2012 22:16
In Schotland, Japan en Canada spellen ze het als Whisky. In Ierland en de VS als Whiskey. Het is dus slechts een spelling kwestie. Maar omdat Schotland toch wel het grootste Whisky land is, gebruiken we bij neutrale gelegenheden meestal de versie zonder E.
-
BabyDuck (opgeheven op 19-6-2013)
zaterdag 16 juni 2012 00:28
Ik sta echt versteld van de manier waarop mensen whiskey proeven... Ik heb een paar soorten gehad en vind de ene lekkerde dan de ander, maar ik haal er echt never nooit smaken als banaan of perzik uit. Laat staan leer of hout of andere dingen die ik normaal niet eet
Maar ik vind het knap. Mijn tong zal onderontwikkeld zijn. -
Wolfe Tone
zaterdag 16 juni 2012 11:03
Valt wel mee Babyduck. Kwestie van goed ruiken en proeven en proberen de smaken die je ruikt en proeft te categoriseren. Als je dat veel oefent kom je een eind.
Log in om een reactie te plaatsen.
- O 29 mei 2015 Alle leed en alle liefde ( 1 )
- O 21 mei 2015 Walgend
- O 18 mei 2015 Regenbui ( 1 )
- O 16 mei 2015 Is het echt? ( 4 )
- O 20 apr 2015 Het eeuwige
- O 20 apr 2015 Tot vuisten gebald
- O 18 mrt 2015 Laatste slokjes ( 2 )
- O 15 feb 2015 Nachtelijk gebed ( 1 )
- O 15 feb 2015 Stilte ( 1 )
- O 03 feb 2015 Lelijk gedicht ( 4 )
- O 31 jan 2015 Zondagochtend zes uur ( 3 )
- O 29 jan 2015 Regenbui ( 1 )
- O 16 jan 2015 98% van de terroristen ( 20 )
- O 22 dec 2014 Poging
- O 29 okt 2014 Make up