Duitse Whisky: hartige Whisky

Wolfe's Whiskies 14 alweer.


Eerdere proefnotities
Uitleg over smaken in Whisky


Kort geleden heb ik een miniproeverij gehouden van enkele Duitse Whisky distilleerderijen, om eens te kijken hoe het staat met de Whiskykwaliteit bij onze oosterburen. Eén fles van Slyrs, een relatief bekend Beiers Whiskymerk, nagerijpt op de gebruikelijke Bourbon en Sherry vaten. Drie Whiskies waren echter van kleinere merken, en Single Cask (dus slechts één vat). Al die drie vaten waren van New Oak. Dus eikenhout waar voorheen geen andere drank in gezeten heeft wat voor smaak kan zorgen.


Slyrs Bavarian Single Malt Whisky botteling 2009 (3 jaar oud) 43%

Geur: Een duidelijk wijn-neus: marsepein, dikke, volle zoetheid, cacao, room toch ook wat scherpte van de jeugd, wat bitter hout en zwavel. Dan witte druif, (over)rijpe banaan en enorm bloemig (opnieuw door de jeugd) veel veldbloemen, maar ook wat mokka, appel en limoen.

Smaak: Scherp, jong en bloemig. Dan rijkere granen, leder en kruiden: kruidnagel, nootmuskaat, peper.. Het hout is iets scherp, een druppel water voegt iets meer romigheid toe.

Finish: Hout, leder, appels en iets sherryhout, vrij kort maar wel verfrissend, met opnieuw wat limoen. Typische jonge Single Malt. Met een paar jaar meer waarschijnlijk een hogere score.

Cijfer: 6+



Grüner Hund Single Malt Whisky Single Cask no.4/7 1998 (13 jaar oud) 40%

Geur: Fruitig als likeur bijna, met ingemaakte kersen, rozenbottel, rozenwater en dan plots wat hartigs.. Tomaat, verse peper, munt, basilicum en gras, wat gebeurt hier?? Daaronder herken ik droge mout, melkchocolade, maar dan wordt het weer freaky: gedroogde peterselie nu en maggi.. Bizarre neus!

Smaak: Een voortzetting van de neus: sappig en vol, met veel kruiden: munt, peterselie, wat zilt, gras, droge ceder en sappig eikenhout. Enorm droog en zo kruidig dat het hartig wordt.. Ik weet niet of ik de keuze voor uitsluitend nieuw eiken wel zo geslaagd vind..

Finish: Tuinkruiden opnieuw, nu aangevuld met zaagsel, sigarendoos en tuinbonen zowaar..

Cijfer: 5 Niet eens zozeer slecht als wel bizar.



Blaue Maus Single Malt Whisky Single Cask no. 5/6 1999 (12 jaar oud) 40%

Geur: Cederhout, noga, melkchocolade, dan fruittaart: appel, perzik, kersen, en ook hier de kruiden: munt, peterselie, basilicum, aangevuld met zoete tabak, fris gras en citroen en wat appel en peer. Meer in balans dan de Grüner Hund.

Smaak: Stevig en kruidig: enorm droog. Ceder, zaagsel, eikenhout, tabak, peper, hooi.. Nauwelijks een spoor van fruit of moutigheid.

Finish: Hout! Wat bitter en opnieuw droog: eiken, ceder, dennen en een spoor van melkchocolade. Een erg kruidige, droge Whisky, voor wie daar van houd.

Cijfer: 6.5



Spinnaker Single Malt Whisky Single Cask no.1/8 2000 (8 jaar oud) 40%

Geur: Appel! De jongste van de drie Single Casks, en dus minder invloed van het hout. Fris en iets droog, met het ceder en eiken meer op de achtergrond. Melkchocolade, mokka, wat gras tabak en kruiden, dan citrus, groene appel, kersen op siroop en hazelnoot.

Smaak: Stevig, combinatie van zoet en hartig. Kersen, peertjes, stroop, daaronder de invloed van het vat: tabak, cederhout, zaagsel, eiken, gras en hooi. Eindigend met opnieuw de hazelnoot.

Finish: Droog ceder krijgt iets meer de overhand, kruiden, peper, sappig eiken en wat mokka en nutella op de achtergrond. Opnieuw de hazelnoot dus. De meest toegankelijke van de drie.

Cijfer: 7-
16 sep 2012 - bewerkt op 16 sep 2012 - meld ongepast verhaal
Weet je zeker dat je dit verhaal wilt rapporteren? Ja | Nee
Profielfoto van Wolfe Tone
Wolfe Tone, man, 39 jaar
   
Log in om een reactie te plaatsen.   vorige volgende